Rukola ja Suvemarjadega Salat
Suvi justkui polekski päris suvi ilma suviste superstaarideta - mustsõstarde, mustikate ja vaarikateta. Kui soovid kerget einet palavasse suvepäeva, sobib marjadega kerge salat ideaalselt.
KOOSTISOSAD:
- ½ tassi (90g) kuiva kinoad
- paar peotäit rukolat, siia sobib rukkola asemel hästi ka beebispinat
- ½ tassi mustsõstraid
- ½ tassi mustikaid
- ½ tassi vaarikaid
- 2 peotäit rohelisi ube
- ½ väikest punast sibulat
- 20g mandlilaaste
- 2 spl. palsamiäädikat
- 300ml vett
- soola ja pipart
VALMISTAMINE:
Valmista esmalt kinoa - selleks pane kinoa keema ja lisa poole rohkem vett, ehk ½ tassi kohta 1 tass vett (kui soovid, siis keeda ka rohkem kinoad ette, siis saad järgmistel toidukordadel juba ettekeedetud kinoad kasutada). Kui soovid, lisa keeduvette ka veidi soola ja lase kinoa keema. Seejärel alanda kuumust ja keeda madalal kuumusel 10 kuni max 15 min.
Valmista ette ka rohelised herned - selleks lisa nad pannile veidikese veega ja vähese soolaga ning kuumuta keskmisel kuumusel. Küpseta ube max 4 -5 min, kuni nad on veel helerohelised. Kui oad on valmis, siis kurna vesi välja ja jahuta külma vee all - siis säilib ilus roheline värk, vitamiinid ja väldid üleküpsemist.
Viiluta punane sibul õhukesteks viiludeks ja lõika ka suuremad marjad pooleks.
Võta kaks kaussi, aseta sinna rukola või beebispinat ja lisa sinna valmis kinoa, marjad, punane sibul, mandlilaastud ja rohelised oad.
Lisa veidi palsamiäädikat, serveeri ja naudi!
Siia salatisse sobivad ka maasikad või punased sõstrad või muu kombinatsioon Sinu lemmikutest marjadest :)